«غرويير سبيسيال» تتصدر عالم الجبن.. وتتوج ملكة الطعم لعام 2025
توجت جبنة «غرويير سبيسيال» القادمة من مزرعة فوردرفولتيغن الجبلية جنوب برن بلقب أفضل جبن في العالم لعام 2025.
ونجحت في انتزاع إعجاب لجنة التحكيم خلال النسخة السابعة والثلاثين من مسابقة جوائز الجبنة العالمية World Cheese Awards، محققة 85 نقطة كاملة.
هذا الجبن السويسري المصنوع من حليب البقر الخام والمعتّق لـ 18 شهراً تميز بمزيج فريد يجمع بين النكهة القوية والقوام الكريمي المتوازن، ما منحه الصدارة بجدارة.
وجاء في المركز الثاني جبن فرنسي كريمي مزين بالزهور من إقليم الباسك، بينما حل ثالثاً جبن أبنزيلير Appenzeller السويسري المعتّق لتسعة أشهر. كما وزّعت لجان التحكيم جوائز خاصة لفئات متعددة شملت أفضل جبن خام، وأفضل جبن ماعز، وأفضل جبن مدخّن، إلى جانب جوائز لأفضل جبن تمثيلاً لكل دولة مشاركة.
الفعالية شهدت مشاركة قياسية تخطت 5,200 نوع جبن من 46 دولة، كان للسسويسريين منها نحو خُمس المشاركات. وداخل القاعة الكبيرة تنافست الروائح القوية بين ما يشبه «الجوارب المتعفنة» و«الكلب المريض»، في مشهد وصفه الخبراء بأنه اختبار حسي حقيقي قبل أن يبدأ التذوق.
وتوزع 265 حكماً بين منصات العرض، يقيّمون كل نوع وفق معايير دقيقة تشمل الرائحة والقوام والنكهة ضمن عملية تذوق عمياء لضمان أعلى درجات الحياد. وأكد منظمو الحدث أن هذا التنوع الهائل يجعل من الصعب ألا يجد كل متذوق نكهته المفضلة، حتى بين الأجبان شديدة الرائحة مثل Stinking Bishop وÉpoisses de Bourgogne.
وأشار الخبراء إلى أن تجاوز الصدمة الأولى من الروائح النفاذة يكشف عن طبقات معقدة من النكهات، وهو ما عبّر عنه جون فاراند، مدير تنظيم الحدث، بقوله: «الطعم هو الحكم النهائي». كما أبدى المتذوقون إعجابهم بالاكتشافات الحسية المتنوعة، من الأجبان الزرقاء المغطاة بالكرز إلى الأجبان المحلية الناعمة أو شديدة الاعتاق.
وتُعد World Cheese Awards أكبر فعالية عالمية مخصّصة للجبن، تجمع بين المنافسة والاحتفاء بالتراث الغذائي العالمي، وتمنح الخبراء والجمهور فرصة لاكتشاف أبرز الأجبان وأكثرها تميزاً حول العالم.
aXA6IDQ1LjE0LjIyNS4xMCA= جزيرة ام اند امز
