هل يجب غسل الأرز قبل الطهي؟! هيئة سلامة الأغذية الأوروبية تجيب

ويحتوي الأرز كميات مختلفة من الزرنيخ، فالأرز البني يحتوي على مستويات أعلى منه مقارنة بالأرز التقليدي بنسبة تقدر بنحو 1.7 مرة، إضافة إلى ذلك، يؤثر مصدر الأرز أيضاً في تراكم هذا العنصر الخطير، حيث ترتفع نسبة الزرنيخ غير العضوي في الأرز المزروع في دول، مثل الهند وبنغلاديش، بسبب تلوّث مياه الري، وفقًا لهيئة سلامة الأغذية الأوروبية.